第148章 脆皮之上色若琥珀 (第1/2页)
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于大爷夹起一块猪肉举到半空中解释：“你看这块猪肉皮薄脆而香，皮下的脂肪也只有薄薄的一层，只有经常运动的猪仔才有这么优质的分层，我之前吃的那一家脆皮打开后，有一层厚厚的白色脂肪层，着实有些腻人。”
“我以前一直以为烤乳猪就是这种有点肥腻的状态，原来是我没吃到正宗的味道。”
于大爷吃得津津有味，正式开始美食家的专业点评：“一片入口，轻轻一嚼，咔哧一声，脆嫩分明。”
“脆皮之上色若琥珀，脆皮之下状若凌雪。”
“它的瘦肉不柴，肥肉不腻，不只是脆皮好吃，猪肉内部的肉质部分也融合了多种香料，不仅没有任何腥味，还有一股嫩嫩的肉香。”
“如果蘸白砂糖食用，没吃过的人会觉得奇怪和油腻，但其实脆皮烤乳猪蘸白糖反而是解腻的吃法。”
“因为烤乳猪本身带着各种调料腌制过后的咸鲜味，当表皮变得酥脆时，和同样嘎嘣脆的白糖一起入口，咬下去的质感相同，但口味不同，绵绵的甜味和咸咸的香味在嘴里一起化开，完美融合后直接冲击你的味蕾，果然是最经典的吃法，我只想说YYDS，对于任何蘸白糖的疑问者，我的建议是直接试试吧，别靠脑袋想，你的舌头会比脑子更诚实。”
“除了蘸白糖的吃法，这一份秦老板自己调制的酸甜汁也很有风味，在这里面我吃出集合了红醋、姜蒜末、蒜蓉酱、白糖、生抽、还有金桔的混合口感，这么多佐料融合成为一碗料汁，配着烤乳猪入口，提鲜又解腻!”
“于大爷不愧是知名美食家，你这舌头还有什么尝是不出来的。”秦怡也由衷地佩服，酸甜蘸水和大爷说的几乎一样，就少了一味白开水……
乌高杰：“太好吃了！没有吃过脆皮烤乳猪的人生是充满遗憾的！”
李红：“你们俩个瓜娃子给老娘留点！”
卢子一：“六个人吃一只烤乳猪完全不够分，有没有好心人能多分我几块，我愿意重金购买！”
杨舟：“啊啊啊，早知道我就一个人偷偷地来，把你们五个全都抛弃。”
莫百味：“秦老板，我的舌头已经接受了这么高标准的烤肉，你让我以后该怎么办。我要把最近吃过的每一份烧烤都记录进我的书中，并称之为‘秦门烧烤’，集天下之大成，一个盲盒就能让人足不出户也能品尝到各地不同的美味。”
于大爷：“这个好！秦老板下周又得干别的美食了吧，你看这些烧
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