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用灵气稍微烘干一下桂花里的水汽,就可以开始制作糖桂花了。
这个用途很广,什么桂花冰粉啦,桂花糖藕啦,就连酒酿圆子,上面都可以淋上一层糖桂花。
糖加水煮开之后,小火熬大约一盏茶的时间,张九秋就往里面放了刚刚处理好的桂花、柠檬汁和一点盐。
也是大火煮开之后小火再煮一盏茶的时间,就可以出锅了。
加柠檬汁是因为糖桂花放久了之后,很有可能会结晶,不再是粘稠的糖浆状态,而柠檬汁可以避免这个问题。
满屋子都是桂花的香气,和院子的桂花相得益彰。
锅里的莲藕炖煮好之后,张九秋捞出来稍微放凉一下,就开始切片。
下刀的时候,几乎毫无阻力,张九秋还没吃就可以预见了这道菜的成功,软而不烂。
莲藕混着米香开始弥漫在空气中,但还是不敌浓郁霸道的桂花香,张寻文趁此机会多呼吸了两口,真的好香!
要不是宗主也是桂花味的,他一定要做一个桂花香包天天挂在身上!
切好之后,在上面淋上糖桂花,张九秋就拿着筷子迫不及待开始品尝起来。
刚刚在切的时候就已经馋的不行了。
粉藕的口感比较面,糯米软糯香甜,虽说有些黏糊,但配上清爽的莲藕正好,整片莲藕上都是桂花香,甜而不腻,香甜可口。
张九秋一口气吃了三块就没再动筷子了。
再好吃的甜食都不是她的强项,麻辣咸香才是最牛的!
倒是两位不咋挑食的人哼哧哼哧很快就吃光了。
张军正好回来了,张九秋把洗好的竹笋丢给它切,自己开始准备另一样桂花做的食物。
粘米粉和糯米粉按照二比一的比例,放入适量的糖粉一起混合均匀,再分三次加入凉水,搅拌成一个一个的小坨坨,张九秋再上手揉搓成细小颗粒就可以放入铺了纱布的蒸锅里面了。
用东西铺平之后,她往上面撒了很多桂花。
吃到嘴里的桂花是没有什么味道的,放这么多的作用就一个字:香!
蒸好之后张九秋先放到嘴边尝了一口。
虽说看起来有些像面面的口感,但入嘴是有韧劲的松软,吃起来依然绵软香甜,唇齿留香。
现代工艺普及之后,她基本上就没有吃过热乎乎的桂花糕,都是买的包装好的现成,现在吃到嘴里,她才明白为什么
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