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外人来首都都是吃烤鸭，连飞机上都会有烤鸭。事实上首都最经典的美食还有涮羊肉。一定要吃清汤锅底，一定要吃炭火铜锅。
桑晓晓没反应过来，就听到郑嘉夸起了当地的涮肉：“咱们这边的涮肉，那可是物美价廉，味道极鲜美。我跟您说，肉是贵啊，来首都的人不是谁都吃得起。可涮肉那是羊肉称斤卖，当场给您片。几乎不多收多少钱。”
人工费现在还不值钱，厨师是值得尊重的行业，在这种情况下工资照样不低。首都人的经济条件都算还好，火锅价也不算高，一个月吃一趟有不少人吃得起。在家吃羊肉和在外价差不多，外头还有人给片好，当然有人会选择在外吃。
郑嘉把涮肉夸得天下无双的一样，让桑晓晓一听心动，转眼忘了和傅元宝发火的事：“真的吗？这么好吃的？”
郑嘉肯定：“是啊。就这么好吃。回头让大兄弟给您涮，给您夹。全程为您服务。保证吃到根本停不下来。这您得信我，肉是完全不腥。”
他是本地人，知道哪家涮肉好吃，七拐八拐送两人去了一家门面看上去相当复古，开了一看就有些年份的老店。这家店很会做生意，隔着老远就在墙面上挂着木牌。黄底红字“涮羊肉”下面带着箭头直指着地方。
大夏天的吃涮肉的人少，大中午的人更少。即便是这样，此刻店内都有三桌人，还有人是单独来的。
店内人一看来客，忙招呼着：“新鲜的羊肉，今早刚杀的。来几斤？”
郑嘉大口气：“先来三斤，再点些别的。回头不够再加。”
店内人应了声，转头就让师傅切肉。
店里要宰羊卖，肯定是全羊宰了。涮羊肉是吃肉片，多下来的其余地方，比如羊腿一类的，就加上料烤制。
桑晓晓刚入座，郑嘉便指向一块板子：“有什么菜上面都写了，要吃什么直接说就成。”
桌椅是很普通的木头桌椅，整个屋子看上去摆设相当拥挤。所谓的调料桌更是拿一堆搪瓷杯放着调料，总共就没几个杯。可肉香味四处弥漫，能轻易勾起人的食欲。这种不算高档的小餐馆，更容易有最地道的味。
桑晓晓望着板子上的大字，有些好笑。写字的人应该没有特别练过字，就只想着写得更规整一点，更大一点。放在几十年后小学生字都能比这个好看。
这个氛围要是冬天人多的时候，应该是和现在迥然不同的。她点了个考羊腿，随后没再点别的。郑嘉开口：“来点酒
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